• 人类和巧克力:5000年的爱情故事

    2018-11-02 19:26:36

    巴黎 - 科学家周一表示,人类对巧克力的追求比先前想象的要长几个世纪,追溯到5000多年前南美最早已知的关键成分消费量。 长期以来,考古学家一直认为,中美洲的古代文明开始饮

    巴黎 - 科学家周一表示,人类对巧克力的追求比先前想象的要长几个世纪,追溯到5000多年前南美最早已知的关键成分消费量。
     

    长期以来,考古学家一直认为,中美洲的古代文明开始饮用可可豆的混合物 - 可可和巧克力制成的豆类种子 - 从大约3,900年前开始。 
     
    但是,在一项将巧克力世纪的起源向后转移的研究中,一组科学家前往佛罗里达州的圣安娜 - 佛罗里达,现代厄瓜多尔,这是梅奥 - 钦奇文明最早的考古遗址。
     
    他们分析了墓葬和礼仪火葬中的人工制品,包括陶瓷碗,罐子和瓶子以及可可碱的石碗和迫击炮,可可碱是可可中的一种苦味化学物质。 
     
    研究小组发现,大约三分之一的可可淀粉颗粒具有可可的特征,其中包括陶瓷容器的烧焦残渣,其日期为5450年。 
     
    这表明人类已经比以前想象的更长时间地消耗可可大约1500年,并将其发现定位于亚马逊河上游地区。 
     
    “这是迄今为止发现的最古老的可可痕迹,它也是南美洲发现的可可使用的唯一考古痕迹,”法国农业研究中心国际发展研究中心遗传学家Claire Lanaud和该研究的合着者告诉记者AFP。
     
    与今天的巧克力糖和含脂肪的创作不同,可可饮料因其药用价值而备受珍视,并且经常在宗教仪式期间供应。 
     
    可可也是一种重要的贸易商品,其种子甚至在中美洲的某些地区用作支付和货币。
     
    英国哥伦比亚大学人类学系的迈克尔布莱克说:“由于这些陶瓷器皿被发现在礼仪场所,包括坟墓中的祭品,因此可可是重要饮料的重要组成部分。”
     
    “有大量证据表明,可可对秘鲁东北部,巴西西北部和哥伦比亚南部的人民非常重要,”他对记者说。 
     
    “医药用途已有详细记载,有些人说从甜浆中制作发酵饮料。”
     
    上周,一个美国团队的研究发现了可可树已被人类培育至少3600年的证据。
     
    布莱克说,他的团队研究的结果 - 发表在“自然生态学和进化”杂志上 - 可能对今天的植物学家有用,他们试图了解可可如何适应我们不断变化的气候和退缩的雨林。
     
    “作为当今世界上大多数人口用于各种目的的主要作物,可可对人类产生了极大的兴趣,”他说。 
     
    “这是我们人类故事的重要组成部分,与当今仍然种植和使用可可的土着南美洲和中美洲人的历史和持续文化息息相关。”